近日，“只吃鸡蛋补蛋白质” 的饮食方式在健身圈、减脂人群中悄然流行。不少人为追求高效补充蛋白质，将鸡蛋作为唯一蛋白质来源，一日三餐顿顿吃蛋。
这种做法真的科学吗？只靠吃鸡蛋能否满足人体对蛋白质的需求？营养专家就此作出专业解读，提醒公众警惕单一饮食的健康风险。
只吃鸡蛋 不能科学补蛋白
蛋白质是构成人体细胞、组织的基础物质，是维持生命活动、修复机体损伤、增强免疫力的核心营养素，成年人每日需摄入足量优质蛋白质维持身体正常运转。鸡蛋因蛋白质含量高、氨基酸组成与人体需求高度契合，被营养学界称为 “全营养食物”。
数据显示，每 100 克鸡蛋约含 13 克优质蛋白质，一个中等大小的鸡蛋可提供 6-7 克蛋白质，且消化吸收率高达 98%，是性价比极高的蛋白质来源。
“仅从蛋白质补充角度看，吃鸡蛋确实能有效补充人体所需蛋白质，但这绝不意味着只吃鸡蛋就能科学补蛋白。” 中国营养学会相关专家表示，人体健康所需的营养是多元化的，蛋白质补充并非单一维度的需求。
过量吃鸡蛋 或引发腹胀、恶心等症状
只吃鸡蛋补充蛋白质，存在三大明显弊端：一是营养不均衡，鸡蛋缺乏碳水化合物、膳食纤维，以及维生素 C、部分矿物质等营养素，长期单一食用会导致营养缺口，引发乏力、便秘、免疫力下降等问题；二是营养结构单一，优质蛋白质补充需多样化来源，不同食物的蛋白质搭配，能让氨基酸互补，提升吸收利用率；三是过量风险，为满足每日蛋白质需求只吃鸡蛋，需摄入大量鸡蛋，易导致胆固醇、饱和脂肪摄入超标，增加肠胃消化负担，引发腹胀、恶心等不适。
健康成年人每日蛋白质推荐摄入量为每公斤体重 1.0-1.2 克，健身人群、术后恢复人群可适当增至 1.2-1.5 克。以 60 公斤成年人为例，每日需 60-72 克蛋白质，若仅靠鸡蛋补充，需每天吃 9-12 个，远超合理膳食标准。而多样化的饮食搭配，如瘦肉、鱼虾、牛奶、豆制品等，既能轻松满足蛋白质需求，又能实现营养均衡。
除每日吃 1 个鸡蛋 还要补充低脂高蛋白
“鸡蛋是优质蛋白的重要选择，但绝非唯一选择。” 专家建议，日常补充蛋白质应遵循 “多样化、均衡化” 原则，将鸡蛋与其他蛋白质食物合理搭配：每日吃 1 个鸡蛋即可满足基础需求，同时搭配鸡胸肉、牛肉、三文鱼等瘦肉，补充低脂高蛋白；搭配牛奶、酸奶，增加钙质与乳清蛋白摄入；搭配豆腐、豆浆等豆制品，实现动植物蛋白互补。
此外，蛋白质补充还需结合烹饪方式，鸡蛋以水煮、蒸制为佳，避免油炸、油煎，减少营养流失；同时搭配蔬菜、谷物、杂粮，保证碳水化合物、维生素、膳食纤维的全面摄入，才能真正实现科学补充蛋白质，守护身体健康。
只吃鸡蛋虽能补充蛋白质，但并非科学健康的方式。唯有摒弃单一饮食误区，通过多样化食物搭配，才能让蛋白质吸收更高效、营养摄入更全面。
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